배추된장국은 한국 가정에서 인기 있는 전통 요리 중 하나로, 깊고 구수한 맛이 일품입니다. 각종 재료를 간단하게 조리해 언제든지 즐길 수 있는 이 요리를 만드는 방법을 소개하겠습니다. 특히, 영양가가 풍부한 배추의 달콤한 맛과 된장의 구수함이 잘 어우러져 많은 이들이 사랑하는 맛이죠.

재료 준비하기
배추된장국을 만들기 위해서는 간단한 재료가 필요합니다. 기본적으로 필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 신선한 배추 500g (속잎 사용)
- 두부 1/2모
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 3큰술 (짠맛에 따라 조절)
- 멸치와 다시마를 이용한 육수 1.5리터
- 청양고추 (선택 사항)
육수 만들기
배추된장국의 맛은 양념보다도 육수에서 큰 영향을 받습니다. 멸치와 다시마를 우려내어 시원한 국물을 만들어 봅시다.
- 냄비에 물 1.5리터를 붓고, 멸치와 다시마를 넣고 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 약한 불로 줄이고, 15분 정도 더 우려냅니다.
- 다시마와 멸치는 건져내고, 깨끗한 육수만 남깁니다.
배추 손질하기
배추는 외겉잎을 벗겨내고, 속잎을 적당한 크기로 썹니다. 배추 잎은 2~3cm 크기로 썰어 주고, 씻은 후 물기를 제거합니다.
국 끓이기
이제 본격적으로 배추된장국을 끓일 시간입니다. 다음 단계를 따라 진행해 주세요.
- 먼저, 냄비에 준비한 육수를 담고 끓입니다.
- 육수가 끓어오르면 썰어놓은 배추를 넣고 센 불에서 약 5분간 끓입니다.
- 배추가 충분히 익으면 다진 마늘과 두부를 넣어줍니다. 이렇게 하면 맛과 영양이 한층 더 증가합니다.
- 된장을 체에 걸러 육수에 풀어 넣고, 끓이면서 거품이 올라오면 제거합니다.

마무리와 간 조절하기
마지막으로, 국물이 잘 우러나면 국간장이나 멸치액젓으로 간을 맞추고, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 향을 더합니다. 청양고추는 매운맛을 원하실 경우에 추가하셔도 좋습니다.
서빙하기
다 준비된 배추된장국은 그릇에 담아 따뜻하게 서빙합니다. 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 국물에 밥을 말아 먹으면 배추와 된장 맛이 어우러져 한 그릇으로 속편하게 즐길 수 있습니다.
이렇게 간단하게 준비할 수 있는 배추된장국은 주말이나 평일 저녁에 간편하게 끓여서 가족과 함께 즐길 수 있는 훌륭한 메뉴입니다. 기호에 따라 해물이나 고기를 추가해 보아도 아주 맛있답니다. 오늘 저녁은 배추된장국으로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요!
자주 찾으시는 질문 FAQ
배추된장국의 기본 재료는 무엇인가요?
배추된장국을 만들기 위해 필요한 기본 재료는 신선한 배추, 두부, 대파, 다진 마늘, 된장, 멸치와 다시마 육수입니다. 청양고추는 선택 사항입니다.
국물의 맛을 좌우하는 요소는 무엇인가요?
배추된장국의 풍미는 주로 육수에서 결정됩니다. 멸치와 다시마를 제대로 우려내는 것이 국물의 깊은 맛을 만들어 줍니다.
된장은 어떻게 넣어야 하나요?
된장은 국물이 끓고 난 뒤 체를 이용해 걸러 넣으면 됩니다. 이렇게 하면 덩어리지지 않고 잘 녹아들어 국물의 맛이 한층 더 부드럽습니다.
배추된장국을 어떻게 서빙하면 좋을까요?
완성된 배추된장국은 따뜻하게 그릇에 담아 밥과 함께 내면 좋습니다. 국물에 밥을 넣어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.