배추된장국 맛있게 끓이는 법

배추된장국은 한국 가정에서 인기 있는 전통 요리 중 하나로, 깊고 구수한 맛이 일품입니다. 각종 재료를 간단하게 조리해 언제든지 즐길 수 있는 이 요리를 만드는 방법을 소개하겠습니다. 특히, 영양가가 풍부한 배추의 달콤한 맛과 된장의 구수함이 잘 어우러져 많은 이들이 사랑하는 맛이죠.

재료 준비하기

배추된장국을 만들기 위해서는 간단한 재료가 필요합니다. 기본적으로 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 신선한 배추 500g (속잎 사용)
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 다진 마늘 1큰술
• 된장 3큰술 (짠맛에 따라 조절)
• 멸치와 다시마를 이용한 육수 1.5리터
• 청양고추 (선택 사항)

육수 만들기

배추된장국의 맛은 양념보다도 육수에서 큰 영향을 받습니다. 멸치와 다시마를 우려내어 시원한 국물을 만들어 봅시다.

1. 냄비에 물 1.5리터를 붓고, 멸치와 다시마를 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓어오르면 약한 불로 줄이고, 15분 정도 더 우려냅니다.
3. 다시마와 멸치는 건져내고, 깨끗한 육수만 남깁니다.

배추 손질하기

배추는 외겉잎을 벗겨내고, 속잎을 적당한 크기로 썹니다. 배추 잎은 2~3cm 크기로 썰어 주고, 씻은 후 물기를 제거합니다.

국 끓이기

이제 본격적으로 배추된장국을 끓일 시간입니다. 다음 단계를 따라 진행해 주세요.

1. 먼저, 냄비에 준비한 육수를 담고 끓입니다.
2. 육수가 끓어오르면 썰어놓은 배추를 넣고 센 불에서 약 5분간 끓입니다.
3. 배추가 충분히 익으면 다진 마늘과 두부를 넣어줍니다. 이렇게 하면 맛과 영양이 한층 더 증가합니다.
4. 된장을 체에 걸러 육수에 풀어 넣고, 끓이면서 거품이 올라오면 제거합니다.

마무리와 간 조절하기

마지막으로, 국물이 잘 우러나면 국간장이나 멸치액젓으로 간을 맞추고, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 향을 더합니다. 청양고추는 매운맛을 원하실 경우에 추가하셔도 좋습니다.

서빙하기

다 준비된 배추된장국은 그릇에 담아 따뜻하게 서빙합니다. 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 국물에 밥을 말아 먹으면 배추와 된장 맛이 어우러져 한 그릇으로 속편하게 즐길 수 있습니다.

이렇게 간단하게 준비할 수 있는 배추된장국은 주말이나 평일 저녁에 간편하게 끓여서 가족과 함께 즐길 수 있는 훌륭한 메뉴입니다. 기호에 따라 해물이나 고기를 추가해 보아도 아주 맛있답니다. 오늘 저녁은 배추된장국으로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요!

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